## Làm Đồ Chua Ăn Kèm Cơm Tấm Chuẩn Vị
### Mở Đầu
Đồ chua là một món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức cơm tấm - món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Vị chua ngọt, giòn tan của đồ chua không chỉ giúp cân bằng hương vị của cơm tấm mà còn kích thích vị giác, khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm đồ chua ăn kèm cơm tấm đúng chuẩn, với hương vị chua ngọt, giòn giòn hấp dẫn.
### Nguyên Liệu
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Củ cải đỏ: 1/2 củ (nếu có)
- Củ su: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 5-7 tép
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay)
- Giấm gạo: 100ml
- Đường trắng: 50g
- Muối: 1 thìa canh
### Các Bước Làm
**Bước 1: Sơ chế nguyên liệu**
- Cà rốt, củ cải trắng, củ su, củ cải đỏ (nếu có) gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi mỏng.
- Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Tỏi băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
**Bước 2: Ngâm nguyên liệu**
- Cho cà rốt, củ cải trắng, củ su, củ cải đỏ (nếu có) vào một cái tô lớn.
- Pha 1 thìa canh muối với 500ml nước rồi đổ vào tô chứa rau củ.
- Trộn đều và để ngâm trong khoảng 30 phút. Ngâm muối sẽ giúp rau củ ra bớt nước, giữ được độ giòn sau khi ngâm nước giấm.
**Bước 3: Pha nước ngâm**
- Trong một cái nồi nhỏ, cho giấm gạo, đường trắng vào đun sôi.
- Giảm nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi đường tan hết và nước ngâm hơi sệt lại.
**Bước 4: Vớt rau củ và trộn nước ngâm**
- Sau khi rau củ ngâm muối đủ thời gian, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
- Cho rau củ vào một cái tô khác, thêm hành tây, tỏi, ớt băm vào rồi đổ nước ngâm đã pha vào.
- Trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
**Bước 5: Ngâm đồ chua**
- Đổ đồ chua vào một hũ thủy tinh sạch và đậy kín nắp.
- Để hũ đồ chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau 2-3 ngày, đồ chua sẽ lên men tự nhiên và có thể sử dụng được.
### Bảo Quản Đồ Chua
- Đồ chua sau khi làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tuần.
- Luôn sử dụng thìa sạch khi lấy đồ chua để tránh làm hỏng cả hũ đồ chua.
### Lời Kết
Làm đồ chua ăn kèm cơm tấm không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể thưởng thức món đồ chua chuẩn vị, giòn giòn, chua ngọt hấp dẫn. Món đồ chua này không chỉ giúp tăng hương vị cho món cơm tấm mà còn là một món ăn kèm thanh đạm, giải ngấy rất tốt. Hãy thử làm ngay hôm nay để thưởng thức món đồ chua tuyệt ngon này nhé!
